認識洗滌部的總體布局和各工作區域。
一、洗滌部的總體布局
洗滌部的布局主要考慮洗滌部門員工操作的方便，同時考慮到消防安全、排水、通 風、除塵等因素。常見飯店洗滌部的布局見圖1—1。
水洗區
主要負責飯店布草等的分揀、水洗、烘干、熨燙、折疊等工作。區域內主要的設施設備有臟布草車、工作臺、全自動洗脫機（如圖1—2所示）、工業洗衣機與工作脫水機的組 合、烘干機（如圖1—3所示）、熨平機、折疊機等。